Julafton 2017

Vi började julafton med att dricka glögg. I år var det vår familj, brorsans familj, mamma och pappa

som firade tillsammans.

Vi fick hemgjort smör av Lilla Anna (4 år) som

hon gjort själv.

Det hemgjorda smöret smakade mycket gott till julbrödet.

I år gjorde jag inget eget bröd utan köpte det vi ville ha.

 

Vi hade kalkon, hästkorv, rödbetssallad, min apelsin och dadelsallad, morots- och vitkålssallad toppad med vinteräpplen, mammas sill och en romsill. Alla recept finns på bloggen sedan tidigare.

Vi hade en varmrökt lax och ägghalvor med skagenröra.

Sedan hade vi kycklingkorv till brorsans tjejer, julköttbullar, omelett med grönkål och västerbottensost, Jansson och naturligtvis det viktigaste hos oss spenatstuvning.

Nytt för i år var en lingonsalsa. Jag brukar alltid göra något nytt

på julbordet och i år blev det en lingonsalsa som många uppskattade.

Lingonsalsa

ett recept från Vår jul kokbok, 4 port

Du behöver:

2 vitlöksklyftor med skal

1/2 gul lök

2 äpplen (gärna vinteräpplen, Ingrid Marie)

1/2 chilifrukt

3 dl lingon

3/4 dl socker

1 msk vitvinsvinäger

Gör så här:

Rosta vitlöksklyftorna med skalet på i ugnen i ca 20 min på 200 grader, tills de fått färg.

Finhacka den gula löken.

Skala, kärna ur och tärna äpplena.

Kärna ur och finhacka chilin.

Skala och finhacka vitlöken.

Blanda lingon och socker i en skål tills sockret har lösts upp.

Rör ner övriga ingredienser. Förvara kallt i burk med lock.

Håller en vecka i kylskåp.

 

Jag hade gjort en efterrätt men i år blev det lite stressigt att äta innan Kalle Anka, då

min mamma hade ett annat uppdrag innan. Så vi struntade i efterrätten.

Jag hade gjort en egen saffransglass som skulle serveras med hallon. Eftersom

vi inte åt av den så har jag ingen bild.

Saffransglass

Du behöver:

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk (400 g)

1 msk vaniljsocker

1 pkt saffran

Gör så här:

Vispa grädden fluffig.

Vispa i kondenserad mjölk, vaniljsocker och saffran.

Häll smeten i t ex en glassburk eller liknande.

Sätt in i frysen, över natten.

Servera med hallon, eller pepparkakor.

 

 

Annons

Julbordet 2016

Den goda apelsin och dadelsalladen. Har ni inte provat den så gör det! Jag skalar 4-5 apelsiner och skär dem i hinnfria klyftor, krama saften ur hinnorna och spar till dressingen, 6 dadlar i strimlor, 2-3 msk pumpakärnor (gärna rostade men går även om man inte rostar dem) Lägg allt på ett fat.

Dressingen

1 tsk rödvinsvinäger, 1 msk apelsinsaft, 1 msk rapsolja, 1 msk finhackad rödlök, 1-2 krm salt, 1/2 krm peppar. Rör ihop dressingen och ringla den över apelsinsalladen. Mums!

Vi hade köpt kalkon i tunna skivor i charkdisken, hästkorv och rödbetssallad. Jag kokade ägg och gjorde skagenröra (receptet finns på bloggen) Min mamma hade sin löksill med sig, den är jättegod. Farmor hade gjort årets Janzon.

Jag köpte färdig vitkål och morotssallad som jag dekorerade med Ingrid Marie äpplen, det skulle också varit valnötter på men jag glömde var jag hade lagt dem. Jag hittade nötterna två dagar efter jul…Salladen var iaf god.

Den här romsillen är enkel att göra och väldigt god.

1 ask fem minuterssill

1 dl creme fraiche, 1 dl majonäs, 1/2 finhackad rödlök, 1/2 dl finhackad dill, 2-3 msk röd stenbitsrom, salt och peppar efter smak.

Skär sillfiléerna i bitar och blanda ner i romsåsen. Klart! Ställ in i kylen.

Jag brukar baka vörtbröd men i år köpte jag vörtbrödet och bakade ankarstock istället. (Ankarstock receptet finns på bloggen.)

Vi hade som vanligt julköttbullar, spenatstuvning, potatis och något från förra året då gjorde jag en omelett med grönkål och västerbotttensost. Den gjorde jag även i år den är väldigt god och kommer mest troligt att få stanna kvar på vårt julbord. Det receptet finns också på bloggen sedan tidigare.

Årets julköttbullar och julförberedelser

Idag har jag gjort årets julköttbullar. Receptet finns på bloggen sedan tidigare.

Vi fick lov att ut och handla en vända till idag. Nu hoppas jag vi är klara. Jag passade på att titta efter en ljushållare på fot som jag slog sönder men hittade ingen.  Däremot hittade jag dessa flaskor. De två flaskorna till vänster är från Dollarstore. Den stora flaskan längst bak till höger köpte jag på Åhléns. Jag köpte granris på blomsterlandet. Jag tryckte ner granriskvistar i flaskorna och fyllde på med vatten. Jag satte i mina stöpta ljus.

Farmors Julköttbullar

Idag så var det dags att rulla årets julköttbullar.

Jag gör ett recept efter min farmor

Du behöver:

1 kg nötfärs

1 msk salt

1 msk finmalen kryddpeppar

1 tsk malen vitpeppar

3 msk riven gul lök

2 tsk potatismjöl

400 g kokt, kall, riven potatis

3 ansjovisfiléer

anjovisspad från en burk ca 3 msk

3 äggulor

3 dl laktosfri vispgrädde

Gör så här:

Blanda salt, kryddpeppar, vitpeppar, lök, potatismjöl och riven potatis.

Hacka anjovisfiléerna. Blanda ner dem, anjovisspad och äggulor i potatisblandningen.

Blanda färsen väl med potatisblandningen. Avsluta med att tillsätta grädden, lite i taget.

Sätt ugnen på 150 grader. Jag provsteker alltid några köttbullar som familjen får provsmaka så att de är goda innan man ugnssteker hela satsen.

Sedan rullar jag köttbullar och lägger i långpannor. Jag gör alltid mina köttbullar i ugn sedan fryser jag in dem och tar fram dem på julafton då vi steker på köttbullarna.

Köttbullarna är gluten och laktosfria man kan även göra dem äggfria, man kan utesluta äggulorna.

I år gjorde jag dubbel sats. Jag tycker det är väldigt bra att ha färdiga köttbullar i frysen som man bara tar fram och steker på. Mat som man vet vad den innehåller dessutom. Kan det bli bättre?