Jag och pojkarna åt påskmiddag tillsammans på påskdagen. Det blev helstekt entrecote med pepparpotatis och rödvinssmör. Jag skriver in receptet imorgon.
Du behöver:
4 port
Entrecote
600 g entrecote
2 vitlöksklyftor
1/2 chili
smör och olja till stekning
Gör så här:
Salta och peppra köttbiten runt om. Stek på hög temperatur runt om hela köttet.
Tillsätt smör, hackad vitlök och chili. Slå smöret över köttbiten med jämna mellanrum.
Sätt in köttet i ugnen på 125 grader i ca 1 h tills köttet når en temperatur på 56 grader.
Ta ut det ur ugnen och låt köttet vila.
Pepparpotatis
Du behöver:
900 g delikatesspotatis
2 tsk mixad peppar
olja, salt
Gör så här:
Lägg potatisen i en form strö över peppar och salt. Häll över olja. Blanda runt.
Baka i ugn i ca 20 minuter på 225 grader.
Rödvinssmör
Du behöver:
100 g smör
1,5 dl kraftigt rödvin
2 vitlöksklyftor
4 soltorkade tomater
1/2 gul lök
1 nypa socker
Gör så här:
Hacka lök, vitlök och soltorkade tomater fint.
Fräs lök och tomat i en stekpanna tills löken mjuknat.
Tillsätt sockret och vinet, låt det koka in.
Ta av från värmen och låt det svalna.
Blanda lök och tomatblandningen med smöret. Blanda ordentligt.
Vill du ha smöret kallt så rulla till en cylinder och slå in i plastfolie.
Skär upp köttet och servera med potatisen, smöret och en sallad.
ann ett ett 
Senaste kommentarer