Julbordet 2016

Den goda apelsin och dadelsalladen. Har ni inte provat den så gör det! Jag skalar 4-5 apelsiner och skär dem i hinnfria klyftor, krama saften ur hinnorna och spar till dressingen, 6 dadlar i strimlor, 2-3 msk pumpakärnor (gärna rostade men går även om man inte rostar dem) Lägg allt på ett fat.

Dressingen

1 tsk rödvinsvinäger, 1 msk apelsinsaft, 1 msk rapsolja, 1 msk finhackad rödlök, 1-2 krm salt, 1/2 krm peppar. Rör ihop dressingen och ringla den över apelsinsalladen. Mums!

Vi hade köpt kalkon i tunna skivor i charkdisken, hästkorv och rödbetssallad. Jag kokade ägg och gjorde skagenröra (receptet finns på bloggen) Min mamma hade sin löksill med sig, den är jättegod. Farmor hade gjort årets Janzon.

Jag köpte färdig vitkål och morotssallad som jag dekorerade med Ingrid Marie äpplen, det skulle också varit valnötter på men jag glömde var jag hade lagt dem. Jag hittade nötterna två dagar efter jul…Salladen var iaf god.

Den här romsillen är enkel att göra och väldigt god.

1 ask fem minuterssill

1 dl creme fraiche, 1 dl majonäs, 1/2 finhackad rödlök, 1/2 dl finhackad dill, 2-3 msk röd stenbitsrom, salt och peppar efter smak.

Skär sillfiléerna i bitar och blanda ner i romsåsen. Klart! Ställ in i kylen.

Jag brukar baka vörtbröd men i år köpte jag vörtbrödet och bakade ankarstock istället. (Ankarstock receptet finns på bloggen.)

Vi hade som vanligt julköttbullar, spenatstuvning, potatis och något från förra året då gjorde jag en omelett med grönkål och västerbotttensost. Den gjorde jag även i år den är väldigt god och kommer mest troligt att få stanna kvar på vårt julbord. Det receptet finns också på bloggen sedan tidigare.

Annons

Ankarstock

Ankarstock

Ett recept från Ica Kuriren nr 46 2013 s.35

4 limpor ca 2 timmar

Du behöver:

Dag 1

50 g jäst

3 dl kallt vatten

3 dl (180 g) rågsikt

Dag 2

50 g smör (jag använde laktosfritt)

7 dl vatten

2 1/2 dl (225 g) farinsocker

2 tsk salt

1 msk kinesisk soja

6 dl (420 g) vetemjöl special

15 dl (1 kg) rågsikt

2 msk olja att pensla med

1/2 dl mjölk till pensling (jag använde vatten)

Gör så här:

Dag 1 Smula jästen och rör ihop den med vatten

och rågsikt. Täck bunken med lock eller plastfolie

och låt stå över natten i kylskåp. (12-16 timmar).

Dag 2 Häll fördegen från dag 1 i en bunke. Smält

smör i en kastrull. Tillsätt vatten och värm till

fingervarmt. Blanda fördeg, smörvätskan, farinsocker,

salt och soja väl.

Tillsätt vetemjöl och rågsikt, arbeta degen i 5 min i

maskin eller 10 min. för hand.

Låt jäsa i 30 min övertäckt i bunken.

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela

degen i fyra delar. Baka ut varje deg till en limpa.

Lägg limporna på bakplåtspappersklädd plåt eller

i brödformar klädda med bakplåtspapper.

Pensla lite olja mellan limporna. Behövdes ej då man använder formar.

Låt jäsa ytterligare 30 min.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

Eller tills innertemperaturen är 80 grader.

Limpor i form behöver längre gräddningstid.

Ta ut bröden och pensla med mjölk eller vatten.

Låt svalna på galler under en bakduk.

Mmm, ett av de godaste bröden jag bakat.

Perfekt att man får 4 limpor på en gång.

Jag sänkte temperaturen lite och hade varmluften på så jag kunde grädda alla fyra limporna på en gång.

Detta bröd kommer att göras många gånger hemma hos oss.