Påsk =smörgåstårta

23 Apr

Smörgåstårta

Ett recept från Buffé 2016 nr 3 s.

Räcker till 6-8 personer

8 landgångsbröd

Laxfyllning:

Du behöver:

300 g kallrökt lax

3 ägg, hårdkokta

1 1/2 dl crème fraiche

1 msk finrivet citronskal (ekologiskt)

1/2 dl finskuren gräslök

Gör så här:

Skala och hacka äggen. Skär laxen i tärningar.

Blanda ägg, lax, crème fraiche, citronskal och gräslök.

Räkröra

Du behöver:

1 burk räkor i lake (580 g)

1 1/2 dl majonnäs

1/2 dl finriven pepparrot

1 tsk dijonsenap

1/2 dl finskuren dill

Gör så här:

Häll av spadet från räkorna, grovhacka räkorna.

Blanda räkor, majonnäs, pepperrot, senap och dill.

Pepparrotskräm

Du behöver:

2 dl crème fraiche

2 msk finriven pepparrot

1 msk finrivet cironskal

Gör så här:

Vispa crème fraichen med pepparrot, citronskal och 1 krm salt tills den tjocknar.

Avokadofyllning

Du behöver:

Skär avokadon i skivor pressa över citron.

Montering:

Kantskär bröden

Du behöver skära av en bit av två bröd, dessa bröd ska ligga i mitten av smörgåstårtan. Lägg en fullång till höger och en av bitarna som du skar av en bit av toppen lägger du längst till vänster.

Lägg på räkfyllningen.

Lägg på två hela brödskivor.

Fördela den skivade avokadon.

Skär 2 brödskivor på samma sätt som första gången. Lägg de stora brödbitarna till höger och vänster, lägg de små i mitten.

Bred på laxröran.

Lägg på två hela brödskivor.

Spackla tårtan med pepparrotskrämen på ovansidan och sidorna.

Garnera med räkor, kallrökt lax, ärtskott, stenbitsrom.

Du kan även garnera med sparris, fänkål, betor, dill, picklad lök

Picklad lök

6-8 pers

Koka upp 1/2 dl ättikssprit (12%), 1 dl socker, 1 1/2 dl vatten.

Skala halvera och skär 1 rödlök i klyftor, häll över lagen. Låt stå minst 4 timmar.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

Prestationsprinsen

Om barn & unga som tänker, känner och gör "annorlunda". Om skolfrånvaro, hemmasittare, stress och psykisk ohälsa. Och inte minst, den fantastiska Prestationsprinsen.

MADE BY MARY

A topnotch WordPress.com site

inte fan gör det det

Alla säger:det ordnar sig....inte fan gör det det..

Orsakullan som blev mamma vid 20 - Dalaliv, finporslin & pudelliv!

En blogg om dalaliv, familjeliv, porslin, pudel & folkdräkt.

UnderbaraClara

A topnotch WordPress.com site

%d bloggare gillar detta: