Fredagsmys med jordgubbstiramisu

Vi hade fredagsmys igår på torsdagen därför vår äldsta, stora A tycker att vi alltid äter gott här hemma när han ska jobba natt. Så igår hade vi fredagsmys, kycklingfilé med chili och limeglace, potatisklyftor och en jordgubbssallad.

Jordgubbssallad med avokado 

Ett recept från alltommat.se

Du behöver:

4pers

500 g jordgubbar 

2 avokado

1 gul lök

250 g körsbärstomater 

2 msk rapsolja 

1 msk balsamvinäger

1tsk honung

2krm salt 

1krm svartpeppar

4 dl ruccolasallad 

Gör så här: 

Skiva jordgubbarna.

Kärna ur och skär avokadon i bitar,

Skala och skiva löken.

Halvera tomaterna.

Blanda olja, vinäger, honung, salt och peppar i en skål.

Blanda allt och servera till kyckling, fetaost, kallskuret eller skaldjur. 

Jordgubbstiramisu

Du behöver:

2 dl vispgrädde 

250 g mascarponeost

1/2-1 dl florsocker 

300 g jordgubbar 

10 jordgubbar till garnering

2 msk kakao

10-12 savoiardikex eller ladyfingers

1 dl jordgubbssaft( koncentrerad)

1 dl vatten

Gör så här:

Vispa grädde, mascarpone och florsocker.

Mixa jordgubbarna och blanda med gräddblandningen.

Lägg en klick jordgubbskräm i varje glas.

Dela kexen mitt itu och doppa i jordgubbsaften. Lägg kexet i glaset och avsluta med jordgubbskräm. Ställ in i kylen i ca 3 h. 

Vid servering pudra över kakaopulver och garnera med jordgubbar.