Fredagsgott Chicken Thai

8 Jan

DSC_0639

img_0052

Igår kväll hittade jag ett recept i Leilas kokbok som jag tyckte  var ett bra fredagsrecept. Jag gjorde en handlingslista och efter jobbet idag åkte jag och handlade.

Jag tog även fram pinnar att äta maten med men jag har så lite vana och var så hungrig att jag gav upp. Det gick snabbare med kniv och gaffel. Fast jag skulle vilja bli bättre på att äta med pinnar. Maten blev väldigt god vi kommer definitivt att göra denna maträtt fler gånger.

Chicken Thai

Ett recept från boken The fresh foodie, Leila Lindholm

4 port

Du behöver:

800 g kycklingfilé

1 1/2 dl ostronsås

1 dl sweet chili

2 små burkar strimlade bambuskott

(Jag la även till en burk vattenkastanjer)

1 burk (400ml) kokosmjölk

saft av en limefrukt

1 dl kokosflingor (jag skippade detta)

1 dl cashewnötter

flingsalt

svartpeppar från kvarn

 

Kokt jasminris, koriander

och sweet chilisås till servering

Gör så här:

Skär kycklingfilén i bitar och marinera i ostronsås och sweet chilisås i ca 15 min.

Stek kycklingen gyllene i stekpanna. Tillsätt bambuskott, (vattenkastanjer), kokosmjölk,

limesaft, salt och peppar. Låt det koka samman.

Rosta kokosflingor och cashewnötter var för sig i en torr kastrull. (Cashewnötterna gärna med lite flingsalt)

Om du vill ha en lite krämigare gryta kan du tillsätta lite grädde.

Servera med  kokt jasminris, kokosflingor, cashewnötter, koriander och sweet chilisås.

Jag uteslöt koriander och kokosflingor då jag inte är särskilt förtjust i det.

Alla i familjen tyckte att det var gott!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

Prestationsprinsen

Om barn & unga som tänker, känner och gör "annorlunda". Om skolfrånvaro, hemmasittare, stress och psykisk ohälsa. Och inte minst, den fantastiska Prestationsprinsen.

MADE BY MARY

A topnotch WordPress.com site

inte fan gör det det

Alla säger:det ordnar sig....inte fan gör det det..

Orsakullan som blev mamma vid 20 - Dalaliv, finporslin & pudelliv!

En blogg om dalaliv, familjeliv, porslin, pudel & folkdräkt.

UnderbaraClara

A topnotch WordPress.com site

<span>%d</span> bloggare gillar detta: