Fars dags middag

23 Nov

 

För ett tag sedan  träffades vi  för att fira alla pappor. Vi åt en hel laxsida i ugn med salt och peppar på till det serverades det potatis och en crème fraiche sås med dill och röd stenbitsrom.

DSC_0156

Till efterrätt serverades något som blev mycket uppskattat och som vi kommer att göra fler gånger. Och äntligen har jag ett till recept på lingon.

Det här är ett recept som kommer från halv åtta hos mig.

Lingonparfait med molngrädde och änglatryffelkaka

6 personer (Vi åt 7 personer och det blev lite över)

Du behöver:

Lingonparfait

2 ägg

1 dl socker

3 dl gräddfil (laktosfritt)

2 dl grädde (laktosfritt)

2 dl djupfrysta lingon+ knappt 1 dl socker eller lingonsylt

 

Molngrädde

3 dl grädde (laktosfritt)

0,5 msk socker

1 tsk vaniljsocker

ca 20 maränger

Änglatryffelkaka

150 g smör (laktosfritt)

3 dl strösocker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl (alt. 1,5 dl glutenfri ljus blandning)

Tryffel

1,5 dl vispgrädde (laktosfri)

2 msk smör (laktosfritt)

200 g mörk choklad

kumqats, kiwi, till garnering. Jag använde physalis.

Gör så här:

Parfait

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda försiktigt ner gräddfil

och lätt vispad grädde. Mixa eller mosa lingonen. Blanda allt försiktigt.

Häll smeten i en form och frys i 6 timmar. Jag valde en brödform för jag

ville göra kulor av parfaiten. Ta fram formen en stund innan servering så

den hinner tina lite.

Molngrädde

Vispa grädden fluffigt med socker och vaniljsocker.

Blanda försiktigt i små eller krossade maränger precis

före serveringen.

Tryffel

Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen

från plattan. Grovhacka eller bryt ner chokladen, rör ner

och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i rumstemperatur

en stund + på kallt ställe i ca en kvart. Hellre för lös tryffel

än helt stelnad då det blir svårt att bre ut den på kakan.

Kaka

Smält smöret i en kastrull, ta den från plattan. Rör i socker,

kakao och vaniljsocker. Rör ett ägg i taget och sist mjölet.

Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar

kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen

i 175 grader i ca 18-20 min. Kakan ska vara lös i mitten.

Bred chokladtryffeln över kakan när den svalnat lite.

Låt stå kallt i minst 1 timme före servering.

Dekorera enligt något av förslagen ovan. Skär i smala bitar.

Jag gjorde parfaiten en vecka innan. Kakan gjorde jag en dag innan.

Grädden gjorde jag samma dag.

Som sagt det här receptet blev mycket uppskattat hos oss.

Du kan göra receptet både laktosfritt och glutenfritt om du vill. Var i så fall noga med att kontrollera alla ingredienser.

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

Prestationsprinsen

Om barn & unga som tänker, känner och gör "annorlunda". Om skolfrånvaro, hemmasittare, stress och psykisk ohälsa. Och inte minst, den fantastiska Prestationsprinsen.

MADE BY MARY

A topnotch WordPress.com site

inte fan gör det det

Alla säger:det ordnar sig....inte fan gör det det..

Orsakullan som blev mamma vid 20 - Dalaliv, finporslin & pudelliv!

En blogg om dalaliv, familjeliv, porslin, pudel & folkdräkt.

UnderbaraClara

A topnotch WordPress.com site

%d bloggare gillar detta: